Vosky Paradip

Paradip^TM je obchodní značkou řady vysoce kvalitních parafínů a mikrokrystalických vosků určených k povrchovému ošetření sýrů vyráběných společností Paramelt. Vosky pro zrání sýrů Paradip^TM  mohou být aplikovány na celou řadu tvrdých a polotvrdých sýrů již na počátku zrání či na konci zrání přímo na holý povrch sýrů či na vrstvu plastického nátěru. 

Paradip je obchodní značkou řady vysoce kvalitních parafínů a mikrokrystalických vosků určených k povrchovému ošetření sýrů vyráběných společností Paramelt.

Vosky mohou být aplikovány na celou řadu tvrdých a polotvrdých sýrů již na počátku zrání či na konci zrání přímo na holý povrch sýrů či na vrstvu plastického nátěru. Aplikace plně automatickým, kontinuálním parafinovacím zařízením nebo ručním namáčením. Vosk může být použit i na jiné, např. tavené sýrové výrobky jako ochranný a designový nános na povrchu primárního obalu.

Sýr musí být před voskováním dokonale suchý pro správné přilnutí vosku bez tvorby bublin, jinak hrozí nebezpečí plesnivění. Doporučené teploty jsou v rozmezí 75–130 °C. Pro ohřev vosku použijte zásadně nepřímý přenos tepla, vodní nebo olejovou lázeň, obvyklá teplota ruční aplikace ponořením je 95–98 °C. S rostoucí teplotou aplikace se ztenčuje nanesená vrstva vosku. Doporučuje se dvojnásobné voskování tenkou vrstvou při vyšší teplotě pro dokonalý a neprodyšný povrch. Zabraňte přehřívání vosku, které může způsobit sedimentaci barevných částic a další nenávratné změny vlastností vosku.